Kısır Tarifi

İkindi çaylarının yanında çok güzel giden ve her hanımın kendine göre değişik şekilde ve lezzette olan olan kısır bizlere annelerimizin bir yadigarıdır. Neden böyle söylediğime gelince herkes mutlaka hayatında bir defada olsa kısırı annesinin elinden yemiştir ama be sizlerle arkadaşlarımın ve eşimin çok sevdiği tarifimi paylaşmak isterim.
MALZEMELER
1 kg köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
1 bağ maydanoz
1 adet marul
1 bağ taze soğan
2 adet domates
2 kaşık salça
2 kaşık toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı acı sevenler için pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı çiçek yağı veya mısır özü yağı
1 kg kaynar su
YAPILIŞI
Önce köftelik bulguru bir tencereye koyup üzerine kaynar suyu ilave edelim. O orada demlene dursun biz bir tarafta yağ ile ince ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavuralım. Soğan kavrulunca içerisine salça ve kırmızıbiberi ilave edelim. Onun ile biraz daha kavuralım. Kavrulan harcın içerisine baharatları tek tek ilave edelim.
Karabiber, pul biber, nane, tuz ilave edelim harcı karıştıralım. Domatesi, taze soğanı, marulu, maydanozu güzelce yıkalım. Maydanoz, marul ve domatesi ince ince doğrayalım ve bu karışımları hepsini büyük bir kapta harmanlayalım. Önce demlenen bulguru büyük kaba alıp üzerine salçalı ve yağlı karışımı ilave edip çok güzel bir şekilde karıştıralım sonra ince ince doğranmış yeşillikleri ve domatesi ve arzuya göre nar ekşisi ilave edelim ve servis tabağına alalım servis yapalım. AFİYET OLSUN