İstanbul Sefası Poğaça Tarifi

İstanbul’un yöresel lezzetlerinden biri olan “İstanbul Sefası Poğaça”, mayalı bir hamur içerisine peynir veya kıyma gibi iç malzemelerin eklenip pişirilmesiyle hazırlanan bir çeşit poğaçadır. İşte İstanbul sefası poğaça tarifi:

İstanbul Sefası Poğaça Tarifi Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya veya 20 gram yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
• İç malzemesi için isteğe bağlı peynir veya kıyma
• Üzeri için susam veya çörekotu

Mutlaka okumalısınız İstanbul Sefası Tarifi

İstanbul Sefası Poğaça Tarifi

İstanbul Sefası Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle mayayı ılık sütün içerisine ekleyip karıştırın. Eğer instant maya kullanıyorsanız mayayı sütün içerisine serpiştirin ve birkaç dakika bekleyip mayanın erimesini sağlayın.
2. Ardından sıvı yağ, toz şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamını kontrol edin, çok sert veya çok cıvık olmamasına dikkat edin.
4. Hazırladığınız hamuru üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamurunuz iki katına çıkana kadar bekleyin.
5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve üzerine hafif un serperek biraz daha yoğurun. Dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayarak açın.
6. Açtığınız hamurun ortasına peynir veya kıyma koyun (istediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz), hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak poğaça şekli verin.
7. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
8. Üzerlerine bir fırça yardımıyla süt sürün ve susam veya çörekotu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkardıktan sonra ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!