Gıda Zehirlenmelerine Karşı Önlemler

Gıda Zehirlenmelerine Karşı Önlemler
Dünya Sağlık örgütü’nün verilerine göre 2010 yılında dünya üzerinde 22 değişik gıda maddesinden toplam 582 milyon kişi zehirlendi. Bu grubun yüzde AO’ını ise beş yaşın atandaki çocuklar oluşturuyor. Türkiye’de ise yalnızca gıda zehirlenmelerinin yol açtığı ölüm sayısı bilinmemekle birlikte Türkiye İstatistik Kurumu’nun verilerine göre “dışsal yaralanmalar ve zehirlenmeler* nedeniyle 2014 yılında 16 bin 18 kişi yaşamını yitirdi.

Hava sıcaklığının artması, yaz aylarında istenmeyen birçok olumsuz durumu da beraberinde getiriyor. Bunlardan biri de sıkça rastlanan gıda zehirlenmeleri… Memorial Ataşehir Hastanesi Dahiliye Bölümü’nden Prof. Dr. Birsel Kavaklı, hijyen kurallarına dikkat edilmeden yapılan yemekler başta olmak üzere iyi yıkanmayan sebze ve meyvelerin bağırsak enfeksiyonlarına yol aşabildiğini belirterek, “Sıcak havalarda bağırsak enfeksiyonlarına sebep olan bakteriler yiyeceklerde daha kolay üreyebiliyor. Bir yemeğin üstüne konan sineğin bıraktığı bakteri dahi, üreyerek hastalığa yol açabiliyor. Bu nedenle sıcaklara bağlı olarak yazın daha çok besin zehirlenmesi, yaz ve seyahat ishali görülebiliyor” diyor. Dünya çapında görülen gıda zehirlenmelerinin büyük çoğunluğu ise salmonella adlı bir tür bakteri nedeniyle ortaya çıkıyor.