Etli Nohut Yemeği Tarifi

Etli Nohut Yemeği Tarifi
Osmanlı zamanında saray halkının en çok tercih etiği yemekler kuvvet ve sıhhat açısından sağlıklı yemeklerdi. Savaşta kuvvet gerektiğinden böyle kuvvetli yemekler tercih edilirdi. Özellikle baklagiller vitamin deposudur.

MALZEMELER
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
2 su bardağı geceden ıslanmış veya çok az haşlanmış nohut
1,5 kaşık salça
1,5 kaşık toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Önce bir tencerede kuşbaşı doğranmış etler hafif kavrulur. Etin yağı yeterli olacaktır başka yağ ilave etmeye gerek yok. Kavrulan etin içerisine salça, kırmızıbiber, tuz ilave edilir. 2 dakika daha karıştırılarak kavrulur. Geceden ıslanmış veya haşlanmış nohut ilave edip karıştırırız. Nohut’un üzerinden 2 parmak geçecek kadar su koyulur pişirilir.
(Nohut’un geceden ıslanmasının sebebi gazının hafif gidip midemize dokunmaması içindir.)
Pişip pişmediğini anlamak için tabağa bir tane nohut alıp çatal ile hafif bastırınca eziliyorsa pişmiş demektir.
AFİYET OLSUN!