Baklava

Baklava

Hamur için: 2 adet yumurta,1 su bardağı ılık süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 tepeleme yemek kaşığı ılık yoğurt,2 yemek kaşığı sirke,1 paket kabartma tozu, aldığı kadar baklavalık un,1 fiske tuz.

Açmak için: Yarım kilo nişasta

İçine: 300 gr ceviz içi (iri dövülmüş)

Üzeri için: yarım paket tereyağı, yarım paket margarin,1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti:5 su bardağı toz şeker,5 su bardağı su,1 dilim limon

Süslemek için: Toz Antep fıstığı

Hazırlanışı:

 Hamur malzemeleri sırasıyla karıştırarak yoğuralım. Hazırladığımız hamuru, yarım saat üzeri nemli bir bezle örterek dinlendirelim. (daha iyi açmak için)Bu süre sonunda hamurumuzu 70 bezeye bölelim. Hamurlarımızı nişasta serperek (fazla nişasta serpersek hamurumuz büyümez) küçük çay tabağı boyunda açalım. Açtığımız hamurları 5 ya da 10 parça olmak üzere üst üste koyalım. Oklava yardımı ile hamurlarımızı tepsi boyu ince olacak şekilde açalım. Tepsimizi yağlayalım ,açtığımız hamuru yerleştirerek arasına bolca ceviz serpelim ve diğer katları da aynı şekilde açarak aynı işlemi tekrarlayalım.Tatlımızın açma işlemi bittikten sonra baklava dilimi şeklinde keselim.Üzerine kızdırılmış tere yağ,margarin,sıvıyağ karışımını dökelim.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında tatlımızı yaklaşık bir saat pişirelim.Diğer tarafta tatlımızın şerbeti için şeker,su ve limon dilimini 15 dakika kaynatıp ılımaya bırakalım.Tatlımız nar gibi kızardıktan sonra fırından alıp biraz bekletelim ve ılımış olan şerbetimizi dökelim.Üzerini toz antep fıstığı ile süsleyerek soğuk servis edelim. Afiyet olsun…