Ayçöreği

Ayçöreği

100 gr margarin,1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı şeker, yarım paket yaş maya(kuru maya yoksa yaş mayada olabilir)1 tatlı kaşığı mahlep,2 yumurta (1 sarı üzerine sürülecek)2-3 yemek kaşığı sıvı yağ, aldığı kadar un.

İç hamuru için:3 adet kakaolu kek,1 su bardağı damla çikolata,1 tatlı kaşığı tarçın,1 portakal kabuğu rendesi ve ayrıca 1 portakalın suyu,1 çay bardağı ceviz içi,1 su bardağı kuru üzüm.

Islatmak için: süt

Üzerine: fındık,file fıstık

Yapılışı: Büyük bir kâseye önce kekler ufalanır, damla çikolata, tarçın, bir portakal kabuğu rendesi ve suyu, ceviz, üzüm eklenip karıştırılır. Hamur bir kenara alınıp bekletilir. Diğer taraftan dış hamur için yumuşak margarin, ılık su, şeker, maya, mahlep, yumurta, un yoğrulup üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Bir saat mayalandıktan sonra hamurun hepsini eşit bezelere bölünür. İç hamurda aynı sayıda bezelere bölünür ve bekletilir. Dış hamur yuvarlak çay tabağından biraz büyük olacak şekilde merdane ile açılır ve iç malzeme konularak rulo yapılır. Hamurun kenarları inceltilir ve ay şekli verilir. İç malzemenin daha yumuşak olması için süt eklenir. Yağlı kâğıt serilerek fırın tepsisine çörekler yerleştirilerek üzerlerine bir adet yumurtanın sarısını 2-3 kaşık sıvıyağ ile karıştırarak her tarafına fırça yarımdı ile eşit gelecek şekilde sürülür ve ardından file fıstık, file fındık serpilir.Önceden ısıtılmış 2oo derecelik fırının orta katında üzerleri kızarana kadar çörekler pişirilir. Daha sonra fırında fazla bekletmeden servis tabağına alınır ve çy eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun…