Saraylı Baklavası

Damak tadı deyince akıllara ilk gelen isimlerdendir baklava. Öyle herkes de yapamaz kolay kolay fakat yapılınca da yemeye doyum olmaz. Tereyağı kokusu, muhteşem çıtırlığı ve ağızda dağılan kıvamıyla buyrun bir tarif daha …

Saraylı Baklavası

Hamuru için: 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ,75 gram eritilmiş margarin,2 adet yumurta,1 yemek kaşığı sirke,1 yemek kaşığı yoğurt,1 tutam tuz,1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un,

İç malzemesi: 2,5 su bardağı süt,60 gram irmik,200 gram toz Antep fıstığı,3 yemek kaşığı toz şeker.

Üzeri için: 250 gram tereyağı,

Şerbeti: 4,5 su bardağı su,4,5 su bardağı şeker,1 dilim limon.

Açmak için: buğday nişastası

Yapılışı:

 Hamurumuzu hazırlamak için öncelikle büyük bir kabın içine sıvı malzemelerimizi sırasıyla koyarak el yardımı ile karıştıralım. Ardından diğer bir yandan da un ve kabartma tozunu eleyelim ve sıvı karışımın içine unu ekleyelim. Hamurumuzu yoğurup ardından en az yarım saat dinlenmeye bırakalım. Bu süre hamurumuzun daha kolay açılmasını sağlayarak şişmesini önleyecektir. Dinlenen hamurumuzu 40 eşit bezeye bölerek hepsinin aralarına nişasta serperek açalım.4 adet 10’lu hamurumuz olacak. Bu hamurlarımızı tepsi boyunda sırayla açalım. Tepsimizi yağlayıp ilk hamurumuzu yerleştirelim ve diğer hamuru da üstüne koyarak arasına muhallebi dökelim ve üzerine bolca fıstık serpelim. Hamurun tüm katlarına bu işlemi uygulayalım. Açma işlerimiz bittikten sonra tatlımızı istediğimiz şekilde keserek üzerine kızdırılmış tereyağı dökelim ve 180 derecelik ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.Şerbet için 4,5 su bardağı şeker ve aynı ölçüde su ve 1 dilim limon ile birlikte 20 dakika kaynatılıp soğumaya bırakalım.Tatlımız sıcağı geçtikten sonra soğumuş olan şerbetimiz her tarafına eşit gelecek şekilde kepçe yardımı ile dökelim..Üzerine Antep fıstığı serperek soğuk servis edelim. Afiyet olsun…