Kızarmış Ekmek Ve Patlıcanlı Soslu Salata

Kızarmış Ekmek Ve Patlıcanlı Soslu Salata

Malzemeler:

1 paket etimek, 3 adet orta boy patlıcan, 3 adet iri boy domates, 4 adet yeşilbiber, 4 diş dövülmüş sarımsak,1 tutam fesleğen,1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı pul biber, yarım çay bardağı zeytinyağı

Kızartmak için: Sıvıyağ

Üzeri için:1 kâse yoğurt,1 kâse süzme yoğurt, yarım demet maydanoz,6 adet közlenmiş kırmızıbiber, tuz.

Yapılışı:

 Dikdörtgen borcam’a etimeklerimizi dizelim. Patlıcanlarımızı iyice yıkadıktan sonra alaca şekilde soyalım ve önce uzunlamasına dörde bölüp ardından küp küp keselim. Kızartma tenceremize bol sıvıyağ koyarak ısıtalım. Patlıcanlarımızı azar azar yağ eşliğinde kızartıp kâğıt havlu serilmiş tabağımız içerisine alalım. Sosu hazırlamak için domatesimizin kabuklarını soyalım, biberleri, fesleğeni ve sarımsakları ince ince kıyalım. Teflon tavamızı ısıtalım ve içerisine biraz zeytinyağı ilave ederek doğranmış sivri biberleri soteleyelim daha sonra küp doğranmış domateslerimizi ilave ederek domatesler suyunu çekene kadar kavuralım. İnce kıyılmış sarımsak ve fesleğenleri harcımıza ekleyelim ve baharatları da ilave edip ocağımızın altını kapayalım. Tepsiye dizdiğimiz ekmeklerimizin üzerine önce hazırladığımız sostan birer kaşık ilave edelim ve daha sonra spatula yardımı ile ekmeklerimizin her yerine eşit miktarda gelmesi için sosumuzu düzeltelim. Üzeri için normal yoğurt ve süzme yoğurdumuzu mikser aracılığı ile çırparak içerisine  2 kaşık mayonez ve 3 kaşık zeytinyağı ilave edip hazırlamış olduğumuz salatamızın üzerine her tarafına aynı ölçüde gelecek şekilde dökelim. Közlenmiş kırmızı biberlerimizi ince şeritler halinde keserek salatamızın üzerine istediğimiz şekilde süs yapalım. Kıyılmış maydanoz yapraklarını da serperek salatamızı servise hazır hale getirelim. Afiyet olsun…