Ayın Güzeli Maş fasulyesi

Ayın Güzeli Maş fasulyesi
Amerika’nın keşfiyle yaşamımıza giren fasulye, farklı tülleriyle Türk mutfağının demirbaşlan arasında yer alıyor. Bundan 50 yıl öncesine kadar ülkemizde “cin börülcesi” adıyla bilinen ve özellikle çorbalarda kullanılan Maş fasulyesi de bunlardan biri. Gaziantep ve Toroslar’da yetiştirilen bir ürün olmasına rağmen günümüzde yurt dışından da ithal edilebiliyor. Liften zengin olan maş fasulyesi kolesterolün düşmesine yardımcı oluyor, kan şekeri seviyesinin kontrol altında tutulmasını sağlıyor. Aynca bu özelliğiyle sindirim sistemini de düzenli çalıştırıyor. 100 gramı 105 kalori olan Maş fasulyesi, haşlandığında 7 gram protein içeriyor. Glisenıik indeksi düşük olan, yağ içermeyen ve kalıcı tokluk sağlayan bu bakliyat, diyet yapanların da vazgeçilmez yiyeceklerinden biri. Lesitinden zengin Maş fasulyesi bu özelliğiyle karaciğer yağlanmasını azaltarak, fonksiyonlarının normal işleyişine yardımcı oluyor.